集团新闻
【国际茶日系列报道六】颜泽文:匠心工艺、薪火相传的叙府龙芽
来源:   作者:川茶集团   点击数:44811   日期:2020-05-21   字体:【

    5月20日下午,在“匠心川茶·叙府龙芽高端茶文化沙龙”会上,四川省非物质文化遗产叙府龙芽传统制作技艺第八代传承人颜泽文从历史与发展显著特点、价值作用等方面为与会领导、嘉宾作叙府龙芽的全方位介绍。

    颜泽文首先介绍叙府龙芽的历史与发展:叙府龙芽是明崇祯五年(公元1632年),宣化县太平山(今宜宾市叙州区天宫山)天宫寺主持明尚大师利用饱满匀净新鲜的茶叶芽头,结合青杠树烧制的木炭,反复试验研究,创造性的在鲜叶杀青后增加了一道“初烘”工艺,并对鲜叶摊放、杀青、做形、干燥、提香工艺进行了优化后所开发出一款色更翠、香更郁、汤更亮、味更鲜的芽形名茶。因地属“叙府”茶芽“婉若游龙”,明尚大师就为这种以“初烘”工艺为特色的芽型茶命名为“叙府龙芽”。清顺治十年(公元1653年),南溪县(现南溪区)云台寺主持从一大师慕名来天宫寺拜师学艺,艺成后成为叙府龙芽传统制作技艺的第二代传人,并广收学徒,将此技艺传承下去。后历经汪海、彭泽洲、王守文、曹兴明、刘盛龙等历代传承人数百年传承。截至目前,叙府龙芽先后获得“国际名茶金奖”“中国国际茶博览会金奖”“中茶杯全国名优茶评比一等奖”等殊誉,并被钓鱼台国宾馆确定为指定用茶,已成为宜宾的文化名片和与“西湖龙井”遥相呼应的西部名茶。

    谈到叙府龙芽的独特之处,颜泽文表示:叙府龙芽一是原料生态,其制作原料均来自海拔1000-1350m的宜宾天宫山千年古茶树资源保护区,是黄金海拨原生态茶园,终年云雾缭绕、土壤有机质含量异常丰富,连续十六年获得中农有机认证和欧盟有机认证;二是技艺独创,叙府龙芽传统制作技艺借鉴了唐代蒸青团茶制法和宋代干热提香制法,独创“炒烘结合”的特有工艺,解决了四川茶叶色泽深暗、滋味苦涩的致命缺陷,成就了一款“形美、色艳、香雅、汤绿、味鲜”的高香绿茶;三是地域鲜明叙府龙芽发端于宜宾县,成熟于古叙州之府,发扬于现宜宾市,是川南农耕文化的优秀代表是典型的地域资源产品。 

    颜泽文从四个方面介绍叙府龙芽蕴含的价值:一是历史价值,叙府龙芽传统制作技艺是千百年来中国绿茶加工的实践总结,为中国制茶历史的考证与研究提供了重要的样板支撑;二是科学价值其“炒烘结合”的技法解决了四川茶叶色泽深暗、滋味苦涩的致命缺陷,通过在全川范围内的推广应用,极大提高了茶叶的品质;三是文学价值,叙府龙芽传统制作技艺凝聚着中华民族的深层文化基因,充分体现了中华民族的价值理念和审美情趣,映射了《南广竹枝词》等诸多脍炙人口的文学作品。四是社会价值通过叙府龙芽传统制作技艺及其衍生产业发展,已吸纳1813名农民工成功实现返乡就业创业,辐射茶园基地46万余亩、带动农户17万余户,催生种茶大户9209户,带动脱贫贫困户9294户;通过非遗技艺体验基地已积极开展中小学生研学旅行活动300余场次,接待中小学生4.6万人次。

    传统制茶工艺是我国传统文化中的瑰宝,此种非物质文化遗产需要传承,而川茶集团正在不遗余力地挖掘、发现、传播茶文化。

COPYRIGHT©2019 四川省茶业集团股份有限公司. ALL RIGHTS RESERVED.  蜀ICP备19034383号